Injuste destin pour le gin, longtemps galvaudé, mal servi en boite de nuit, qui avait pourtant
noblement commencé sa carrière dans les pharmacies, et dont l’invention est souvent attribuée
à un médecin hollandais, Franciscus Sylvius au XVIIe siècle. Il créa le GIN sur les bases de son
moyenâgeux ancêtre le genever (genièvre). Rendons grâce aux Britanniques qui ont inventé dès
lors le médicament générique universel dont rêvent tous les labos pharmaceutiques du monde.
Les militaires de la Couronne stationnés en Inde, pour faire passer l’amertume de la quinine
qui leur évitait les foudres du paludisme, eurent l’idée de la diluer et de l’adoucir dans une
confortable dose de gin allongée d’eau gazeuse sucrée. Le GIN TONIC était né, et reste à ce jour
la seule chose positive que l’on doive aux moustiques…
Bonne dégustation!